کمپنی نے مٹر پروٹین، ناریل کی چربی اور پودوں کے ریشوں کے ساتھ خطے کا پہلا پودے پر مبنی شیش کباب تیار کیا۔
دبئی(اردوویکلی)::ہیڈکوارٹردبئی فوڈ اسپیشلٹیز لمیٹڈ نے اپنے پلانٹ پر مبنی شیش کباب اور چینی سے کم چاکلیٹ اسپریڈ کے لیے دو انڈسٹری ایکسی لینس ایوارڈز جیتے ہیں جنہوں نے گلفوڈ مینوفیکچرنگ میں اختراعی اجزاء کے حل کے زمرے میں کامیابی حاصل کی۔پودوں پر مبنی شیش کباب گوشت کا پہلا متبادل حل ہے جسے مغربی گوشت کے متبادلات سے گھری ہوئی مارکیٹ میں عرب ذائقہ کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ صحت مند لیکن لذیذ چاکلیٹ اسپریڈ میں ملتے جلتے برانڈز کی آدھی چینی شامل کر کے نئی زمین کو توڑا جاتا ہے، لیکن تمام مٹھاس کے ساتھ اور کوئی میٹھا نہیں۔دبئی میں اپنی ایپلی کیشن لیب سے، کمپنی نے مٹر پروٹین، ناریل کی چربی اور پودوں کے ریشوں کے ساتھ خطے کا پہلا پودے پر مبنی شیش کباب تیار کیا جس سے مصنوعات کو پروٹین اور ریشوں سے مالا مال ہوتا ہے جس سے گوشت کی مصنوعات پر غذائیت کا فائدہ ہوتا ہے جس میں کولیسٹرول، ٹرانس چربی اور صفر فائبر. فوڈسپیشلٹیزلمیٹد ویگن فوڈ سلوشن بھی گوشت کے مقابلے گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کے معاملے میں ۔700۔فیصد زیادہ پائیدار ہے۔کباب سویا اور گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں جو انہیں الرجین سے پاک بناتے ہیں اور سبزی خوروں، سبزی خوروں، ’لچکداروں‘، کیٹو ڈائیٹس اور ان لوگوں کے لیے موزوں ہوتے ہیں جو کچھ خاص الرجی اور عدم رواداری رکھتے ہیں۔ یہ حلال بھی ہے اور ڈیری اور انڈے سے بھی پاک ہے۔ یورپ میں عالمی شہرت یافتہ مینوفیکچررز سے حاصل کردہ پودوں پر مبنی بہترین اجزاء سے تیار کردہ یہ پروڈکٹ گوشت میں پائے جانے والے کولیسٹرول، اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز سے بھی پاک ہے۔
فوڈسپیشلٹیزلمیٹڈ کے ہیڈ آف انوویشن اینڈ مارکیٹنگ، دھرو دھون کہتے ہیں: "ہم نے اس پروڈکٹ کو مشرق وسطیٰ کے صارفین کو پورا کرنے کے لیے ڈیزائن کیا ہے – کباب عرب، ہندوستانی اور فارسی ثقافتوں میں صدیوں سے کھائے جانے والے روایتی گوشت میں سے کچھ ہیں اور ہم نے محسوس کیا کہ اب وقت آگیا ہے۔ اس پاک روایت کو کھانے کے مستقبل میں پھلنے پھولنے کی جگہ دیں۔ ہمارے تکنیکی مینیجر، بینیٹ ابراہم نے ایک ناقابل یقین ساخت اور ذائقہ کا پروفائل بنایا ہے جو عرب کے ذائقوں کو جاری کرتا ہے اور ایک صحت مند اور زیادہ پائیدار مستقبل کا دروازہ کھولتا ہے۔
"ہمارے فوڈ سائنس دانوں اور ذائقہ کے ماہرین نے ایک ایسی پروڈکٹ بنانے کے لیے انتھک محنت کی جو تمام خانوں کو ٹک کرتی ہے، اس لیے یہ بات خوش آئند ہے کہ ان کی کاوشوں کو اس اعزاز سے نوازا گیا، خاص طور پر گلفوڈ مینوفیکچرنگ جہاں ہم نے مصنوعات کو ڈیبیو کرنے کا فیصلہ کیا۔”
ایف ایس ایل عالمی اور علاقائی خوراک اور مشروبات کے شعبے کے رجحانات سے قریب سے نمٹتا ہے اور 2017 میں پودوں پر مبنی فوڈ مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی قدر سے بخوبی آگاہ ہوا۔ پلانٹ پر مبنی گوشت کی مارکیٹ کی مالیت 2021 میں 7.7 بلین ڈالر تھی اور اس سال 9 بلین ڈالر تک پہنچ جائے گی۔ سٹیسٹیا کے مطابق، 15% سے زیادہ کی شرح نمو کا تخمینہ۔اس اہم ترقی کو صحت مند غذا کی بڑھتی ہوئی مقبولیت اور جانوروں کی مصنوعات کے مقابلے پودوں پر مبنی خوراک کی طرف سے پیش کردہ صحت، ماحولیاتی اور اخلاقی فوائد کے بارے میں صارفین کی بیداری میں اضافہ کے باعث ہوا ہے۔ اہم سرمایہ کاری کے ساتھ حکومت کی طرف سے صحت مند کھانے کے اقدامات بھی عالمی مارکیٹ کو آگے بڑھا رہے ہیں۔
صحت مند چاکلیٹ کافروغ :۔
فوڈسپیشلٹیزلمیٹڈ نے گلفوڈ مینوفیکچرنگ ایونٹ میں اپنے پلانٹ پر مبنی اور چینی میں کمی والی چاکلیٹ کے پھیلاؤ کے لیے اختراعی اجزاء کے حل کے لیے گلفوڈ مینوفیکچرنگ انڈسٹری ایکسیلنس ایوارڈ بھی جیتا۔یہ جزوی حل چاکلیٹ اسپریڈز کے زمرے میں انقلاب لاتا ہے جس میں عام طور پر تقریباً 58 فیصد چینی ہوتی ہے۔ ایک بار پھر، کھانے کے رویوں اور صحت سے متعلق خدشات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، فوڈسپیشلٹیزلمیٹڈ کے فوڈ سائنسدانوں نے چینی کی مقدار کو اس مقدار میں آدھا کر دیا، اور چینی کو میٹھا ذائقہ کے ساتھ ریشوں اور پروٹین کے ملکیتی نئے مرکب سے بدل دیا۔ اجزاء قدرتی ہیں اور مصنوع کسی بھی مصنوعی مٹھاس سے پاک ہے۔شاید صحت کے اختراعی پہلو نے جج کی نظروں کو اپنی گرفت میں لے لیا، لیکن دھون کے مطابق فوڈسپیشلٹیزلمیٹڈ کے تازہ ترین پروڈکٹ کے لیے ایک اور یو ایس پی ہے – "ہمارا حل نٹ سے پاک ہے، جو اس پروڈکٹ کو اسکولوں میں استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ چاکلیٹ کے اسپریڈ کے سب سے مشہور برانڈ میں ہیزل نٹ ہوتے ہیں جن کی اسکولوں میں اجازت نہیں ہے اس لیے ہم نے ہیزلنٹ کو پروڈکٹ میں لانے کے لیے فطرت سے مماثل نٹ ذائقہ استعمال کیا اور اسے نٹ الرجین سے پاک بنایا۔””ہم نے غیر صحت بخش اور غیر پائیدار پام آئل کو بھی بدل دیا جو اسپریڈز کے زمرے میں مروجہ ہے جیسے کہ تاہینی اور دیگر صحت مند چکنائیوں سے جو عرب صارفین کے لیے واقف ہیں۔” غیر پائیدار دودھ کے پاؤڈر کو بھی پودوں پر مبنی صحت بخش اجزاء کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا ہے – جس سے پروڈکٹ کو ویگن بھی بنایا گیا ہے۔
اجزاء کی جدت وہیں ختم نہیں ہوتی۔ چاکلیٹ کے اسپریڈ کو مختلف ذائقوں کے لیے بھی اپنی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے – بلیو بیری، اسٹرابیری، رسبری، ناریل اور نارنجی ذائقے کے مختلف قسم کے بچوں کو مسکرانے کے لیے کچھ اور بھی۔”اس شعبے میں ہماری اختراعات عالمی چاکلیٹ کے پھیلاؤ کے شعبے میں لہروں کا باعث بن رہی ہیں جو تین دہائیوں سے جمود کا شکار ہے۔ سائنس، پائیدار اجزاء، اور مصنوعی اجزاء کی کمی کے علاوہ، ہماری مارکیٹ ٹیسٹنگ نے انکشاف کیا ہے کہ بچے اسے پسند کرتے ہیں — جو یہ ثابت کرتا ہے کہ آپ کو بچوں کی مصنوعات میں اتنی چینی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے” دھون کہتے ہیں۔فوڈسپیشلٹیزلمیٹڈ کے تکنیکی مینیجر روپن نیوگی، جنہوں نے 18 ماہ کے دوران پروڈکٹ تیار کی، مزید کہا، "ہم چاہتے تھے کہایک صحت مند انڈلجینس پروڈکٹ بنائیں جو نہ صرف بچوں کو مسکراہٹ دے گی بلکہ ان کی مسکراہٹوں اور ہمارے سیارے کے مستقبل کی حفاظت میں مدد کرے گی۔ایک صحت مند انڈلجینس پروڈکٹ بنائیں جو نہ صرف بچوں کو مسکراہٹ دے گی بلکہ ان کی مسکراہٹوں اور ہمارے سیارے کے مستقبل کی حفاظت میں مدد کرے گی۔ایک صحت مند انڈلجینس پروڈکٹ بنائیں جو نہ صرف بچوں کو مسکراہٹ دے گی بلکہ ان کی مسکراہٹوں اور ہمارے سیارے کے مستقبل کی حفاظت میں مدد کرے گی۔فوڈسپیشلٹیزلمیٹڈ، جس نے اب اپنی خوراک کی اختراعات کے لیے متعدد ایوارڈز جیتے ہیں، مشرق وسطیٰ، افریقہ اور ہندوستان میں گاہکوں کی ایک وسیع صف کو حل، اجزاء، ذائقے، اشیاء اور مصنوعات فراہم کرتا ہے۔جس نے اب اپنی خوراک کی اختراعات کے لیے متعدد ایوارڈز جیتے ہیں، مشرق وسطیٰ، افریقہ اور ہندوستان میں گاہکوں کی ایک وسیع صف کو حل، اجزاء، ذائقے، اشیاء اور مصنوعات فراہم کرتا ہے۔، جس نے اب اپنی خوراک کی اختراعات کے لیے متعدد ایوارڈز جیتے ہیں، مشرق وسطیٰ، افریقہ اور ہندوستان میں گاہکوں کی ایک وسیع صف کو حل، اجزاء، ذائقے، اشیاء اور مصنوعات فراہم کرتا ہے۔
